Tiempo de Cocción: menos de 15 min.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 paella de 28-30 cms de dimetro. (yo las uso de inducción)
- 100 gr de fideo nº1 ó nº 2.
- 180-200 ml de Caldo de Pescado para fideo nº 1 ó 220-240 ml de caldo para fideo nº 2.
- 2 Ajos tiernos, cortados a trozos.
- 1 Chalota pequeña ó 30-40 gr de Cebolla a trocitos.
- 100 gr. de Rape.
- 60 gr de Calamar cortado en anillas o 1/2 anillas.
- 1 cucharada y media de Tomate natural trozeado.
- 1/2 cucharadita de Pimentón dulce.
- 1/2 diente de Ajo.
Elaboración:
- Calentamos el aceite y el medio Ajo, si no nos gusta una vez dorado lo retiramos, echamos un poco de sal en la Paella.
- Sofreímos a fuego lento la cebolla o chalota, los ajos tiernos, las gambas, el rape y el calamar. Salamos también ligeramente. (dependera del caldo que usemos si esta o no sentido de sal.)
- En el centro de la paella, ponemos el tomate natural y rehogamos 2-3 minutos, añadimos el pimentón y removemos rapidamente todos los ingrediente para que no se nos queme el pimentón. Incormporamos los fideos y removemos un minuto con todos los ingredientes.
- Añadimos el caldo, preferiblemente caliente, a la paella y repartimos los ingredientesuniformemente, y hervimos a fuego medio el tiempo que indique el tipo de fideo. (4-5 min para el nº1 y 6-7 min para el nº 2).
- Pasado este tiempo en cuanto lo veamos seco por arriba y melosillo en la base. lo intruducimosenle horno.
- En el horno ya caliente, lo metemos 3-4 minutos a 180 º y si queremos, pero con cuiddo que no se queme lo ponemos 2 minutos más con el gratinador, para levantar las puntas del fideo.
- Lo sacamos y lo dejamos reposar 4-5 min y a comer.
Idem anterior pero sin Calamar y sin el Rape. esta igual de buena, ¡Pruébala!
