Ingredientes por Ración:
- 25 gr. de mantequilla.
- 20 piñones.
- 20 Senderuelas secas.
- 40 gr de queso cremoso.
- 30 gr de queso parmesano rallado y lascado para decorar.
- 2 Nidos de cintas (por Persona), aprox 50-60 gr.
- 10-15 gr de Jamón cortado a tiras
- 50 ml de Nata o Leche
- 50 ml del caldo de las setas.
- Coñac
- 1 Aro de cocina.
Elaboración:
- Ponemos las setas en un vaso con agua caliente durante 10 minutos.
- Rehogamos los piñones hasta dorarlos ligeramente con la mantequilla, a continuación colocamos las setas ligeramente escurridas.
- Rehogamos unos minutos, añadimos las tiras de jamón, reservamos unas para decorar.
- Añadimos una "chorritá" de coñac y dejamos que evapore ligeramente.
- Añadimos el queso cremoso, un poco del caldo de las setas y la leche, rehogamos unos minutos a fuego suave, rectificamos de sal.
- Ponemos la Pasta a cocer y cuando este a punto, la retiramos y la escurrimos.
- Si quieres presentarlo como en la foto, coje un molde de cocina de 10 cms aprox. e introduce la pasta y ponlo en el horno con el grill unos 4-5 minutos.
- FInalmente desmóldalo y colócale la salsa por encima, finalmente el parmesano rallado y unas lascas de queso, también unas tiras de jamón.
"No olvides un buen tinto para acompañar"
